Køkkenchef

Køkkenchef til high-end kantine i København

Brænder du for at kreere helt særlige måltider og helhedsoplevelser for dine gæster? Lyder restaurationsbranchens mest hypede begreb: neurogastronomi spændende?  Kunne du tænke dig at krydre frokosten med nudging, hvor musik, belysning og duft spiller sammen om at skabe den bedste frokostoplevelse for dine gæster? Og ikke mindst, hvor bæredygtighed og klimabevidsthed altid er at finde på menuen.

Så læs endelig videre.

Som køkkenchef til vores high-end kantine hos Carlsberg i København, bliver du ansvarlig for kantinens daglige drift og udvikling i samarbejde med driftschefen. Du driver kantinens økonomi og sørger for, at kantinen leverer tilfredsstillende resultater i overensstemmelse med Kokkenes Køkkens koncept og kontrakt med kunden. Du bliver ligeledes ansvarlig for driften af Carlsbergs in-house café, produktion af daglig mødeforplejning samt koordinering og afvikling af selskaber og events.

Du bliver en del af et team, på i alt 8 medarbejdere, der skal servicere ca. 400 daglig spisende.

Om dig  

• Du er uddannet kok
• Brancheerfaring inden for drift af kantine og / eller restaurant
• Erfaring som køkkenchef eller souschef er absolut et plus, men ikke et krav
• Passioneret kok, med særligt fokus på den højeste kvalitet af råvarer og retter
• Kan få smag, anretning, spiseoplevelsen og helhedsindtrykket af kantinen til at spille perfekt sammen
• Du er fleksibel og lydhør over for gæsternes ønsker
• Du er selvstændig og kan beholde overblikket, særligt når der er travlt
• Du vægter bæredygtighed, sundhed og økologi
• Du er team-orienteret, for kun sammen kan vi nå de mål vi sætter

Om os

Kokkenes Køkken driver kantiner hos flere og flere virksomheder i Danmark, hvor vi har hævet niveauet for kantinedriften gennem fagprofessionelle køkkenfolk på alle pladser i køkkenet. Vi tilbyder alt fra morgenmad, frokost og aftensmad til mødeforplejning, events, take-away samt medarbejdercaféer.

Vi er et godt team af køkken- og driftsmedarbejdere, alle med lang erfaring og gode kompetencer inden for branchen. Som køkkenchef bliver du derfor en del af et team, hvor samarbejde og faglig sparring er højt prioriteret.

Vores koncept SANS! tager udgangspunkt i neurogastronomi og nudging der, når de spiller sammen, skaber oplevelsesgastronomi, der både inddrager og mætter alle sanser, samt har en målbar effekt på tilfredshed, når det angår både smag, mæthed og oplevelse. SANS! - bringer måltidsoplevelsen i en helt ny, mere sanselig, grøn, grov og ikke mindst bæredygtig retning, hvor målet også er at minimere madspildet til maks. 5%.

Ansøgning 

Lyder det som en spændende opgave, så send din ansøgning samt CV til os. Vi håber at du kan begynde snarest, og i forbindelse med din opstart sørger vi for, at du får en god introduktion til vores koncept SANS! og til vores univers af madglæde.

Ansøg gerne hurtigst muligt, vi holder løbende samtaler.

Kokkenes Køkken er del af Forenede Service, som er en mangfoldig virksomhed, der beskæftiger ca. 2.500 medarbejdere fra knapt 100 forskellige nationaliteter. Vores medarbejdere servicerer flere hundrede tusinde personer, når de dagligt leverer services inden for rengøring, kantine og ejendomsdrift til offentlige og private virksomheder i Danmark.

Forenede Service A/S er en del af Forenede Koncernen som er en familieejet servicekoncern med en omsætning på mere end DKK 2,5 mia. Forenede Koncernen leverer omsorgsydelser og Facility Service gennem virksomhederne Forenede Care og Forenede Service i Danmark og Sverige.