Kokkeelev søges til Peter Lieps - by Madkastellet

OM ARBEJDSPLADSEN

Vi på Peter Lieps laver mad med sæsonens råvarer. Vi bruger skoven meget i form af svampe, vildt når det er i sæson og urter vi plukker selv i nærheden af restauranten. Vi serverer smørrebrød til frokost med enkelte varme retter, som varierer alt afhængig af hvad vi har lyst til at lave og hvad sæsonen tilbyder. Om aftenen har vi et kort som bærer præg af gode råvarer, klassisk tilberedning og massere af smag. Vi har en fransk tilgang til madlavning da jeg er udlært i det franske køkken. Når vildt sæsonen rammer, får vi hele dyr hjem, også fuglevildt. Så du skal nok få rig mulighed for at lære at skære hele dyr ud.

OM JOBBET

Elevens arbejde

Du skal have en forståelse for at arbejde hurtigt, selvstændigt og kunne tilberede forskellige grøntsager og protein. Vi er et lille hold, så alle arbejder hårdt.

Forventninger til eleven

Som kokkeelev hos os, skal du have gåpåmod, vilje og lyst til at arbejde hårdt, da vi travlt. Du vil både få godt med kendskab til at køre en travl ala carte, samtidig med at vi også har store selskaber.

VI TILBYDER

Du bliver en del af mit super gode lille hold - Jeg hedder Morten Buhl og er Køkkenchef på Peter Lieps i Dyrehaven i Klampenborg. Jeg er 33 år gammel og jeg startede min karriere på Restaurant Sletten i Humlebæk for lidt mere end 14 år siden, under køkkenchef Mark Lundgaard. Siden da har jeg været ansat som kok på Restaurant Formel b, og derefter souschef og køkkenchef på Restaurant Palægade under Formel b Koncernen. Efter Palægade var jeg med til at åbne Restaurant Møntergade, og derefter med til at åbne Restaurant Mark. Jeg har en stor passion for gode råvarer, klassiske tilberedninger med et twist, og massere af smag.

KONTAKT OG ANSØGNINGSFRIST

Hvis du er interesseret, så klik på 'søg stillingen' nederst for at sende din ansøgning. Hvis du har spørgsmål, er du velkommen til at kontakte os.

Kontaktperson

Morten Buhl, Køkkenchef
[email protected]
Tlf.: 39 64 07 86

Addresse

Peter Lieps by Madkastellet
Peter Lieps Hus, Dyrehaven 8, Klampenborg

Ansøgningsfrist:

01-10-2023