Kokkeelev søges til Dragsholm slot

OM ARBEJDSPLADSEN

På Dragsholm Slot er vi drevet af et ønske om at viderebringe slottets historiske autenticitet og områdets unikke karakter. Vores passionerede slotsfamilie arbejder ud fra begreber som værtskab, generøsitet og faglig stolthed og vores ypperste mål er at forudsige vores gæsters behov, så deres besøg ikke kun lever op til deres forventninger – men også overgår dem. Slottet har en lang og ærværdig historie bag sig, der blandt andet involverer konger og adelsmænd, men har siden 1937 fungeret som hotel og restaurant for offentligheden. Med optagelsen i de prestigefulde guider Michelin Nordic og Relais & Châteaux er slottet i dag en del af hotel- og restaurationsscenens absolutte elite og tiltrækker besøgende fra hele verden, der ønsker en helhedsoplevelse af historie, natur, gastronomi og vidende værtskab. Slottet er desuden placeret i den UNESCO-certificerede Geopark Odsherred, hvis bakkede landskab er skabt under istiden og har haft afgørende kulturhistorisk betydning for området. Et besøg er derfor altid en oplevelse både inden for og uden for slottets mure.

OM JOBBET

Elevens arbejde

Du vil i samarbejde med vores dygtige kokke stå for opbakning og service i vores bistro der både er åbent til frokost og aften med et lille a la carte kort. Klargøring og service i vores gourmet restaurant hvor vi kører en fast menu der skifter løbende med sæsonskift og nye ideer. Du vil få et indblik i hvordan selskaber af alle typer bliver afviklet rigtigt. Mulighed for at stå på egne ben og tage ansvar når vi i fælleskab mener det er rigtigt i vores herskabsstald hvor morgenmad til hotellets gæster afvikles og vi kører et lille frokostkort med smørrebrød. Du vil lære hvordan vi samler og høster efter sæson og på forskellige måder hengemmer til senere brug med blandt andet syltning, saltning og fermentering.

Forventninger til eleven

Vi forventer en Kokkeelev der har lyst til at være en del af vores slots rejse og rivende udvikling. Som har passionen for madlavning og lysten til at lære branchen at kende helt tæt på råvaren og som vil lære og tage del i hele vores sanke og er villig til at gå det ekstra skridt for fortsat at holde vores høje niveau og standard i alle tre afdelinger af forretningen.

VI TILBYDER

Vi på Dragsholm søger 1-2 kokkeelever der har lyst til at indgå i et ungt og dynamisk team i en forretning der favner bredt. Her har man gennem sin læretid mulighed for at opleve næsten alle aspekter af branchen da vi både har vores gourmet restaurant der har en stjerne i michelin guiden, vi har vores spisehus hvor man får mulighed for at lære a la carte delen, vi kører små selskaber og fester på op til 80 gæster og så har vi vores herskabsstald hvor vi kører smørrebrød og morgenmad til hotellets gæster. Her får man også et unikt råvarekendskab da vi arbejder meget tæt med alle vores lokale leverandører og derudover selv både dyrker og sanker en del af vores råvarer. Kommer man fra København tilbyder vi mulighed for overnatning i vores personalebolig.

KONTAKT OG ANSØGNINGSFRIST

Hvis du er interesseret, så klik på 'søg stillingen' nederst for at sende din ansøgning. Hvis du har spørgsmål, er du velkommen til at kontakte os.

Kontaktperson

Andreas Lek Kirchheiner, Assisterende køkkenchef
[email protected]
Tlf.: 25471107

Addresse

Dragsholm slot
Dragsholm alle 1

Ansøgningsfrist:

30-10-2023