Kokkeelev søges til Skipperhuset Anno 2021

OM ARBEJDSPLADSEN

Skipperhuset i Fredensborg er en lille men travl Restaurant, startet i 2021, beliggende i slotsparken ved Fredensborg slot, lige ned til Esrum sø, i smukke og naturlige omgivelser. Vi Servere smørrebrød til frokost og mindre ala carte retter samt et udvalg af snacks til aften. Maden tager udgangspunkt i de klassiske tilberedninger og kombinationer, men med vores egen fortolkning, og er sammensat efter sæson og tilgængelighed. Vi søger en ung og frisk elev, gerne en som er helt ny i faget, som er frisk på at tage fat, lære nye ting og som har lyst til at være en del af et lille og dynamisk hold. Vi har travlt om sommeren hvor vi har udeservering og selskaber i vores selskabslokale ved siden af restauranten. Vinteren er mere stille hvor vi kredser lidt mere om tingene og tager os mere tid til at arbejde med hele dyr og fisk og går mere i dybden med køkkenarbejdet. Køkkenet er lille og man skal være klar på at folk står lidt tæt og der en del gennemgang i køkkenet.

OM JOBBET

Elevens arbejde

Som elev på skipperhuset kommer du hele vejen rundt i alt hvad er har med madlavning at gøre. Du vil have mulighed for at lære de klassiske tilberedninger, udskæringer, samt at udforske den nyere del af den gastronomiske verden. Der vil være rig mulighed for at arbejde med alle slags råvarer, vi handler både lokalt og rundt omkring fra Europa og handler altid efter sæson og tilgængelighed. Du vil være med til at køre smørrebrød til frokost og køre aftenservice samt at bakke op. Vi vægter højt at alle i køkkenet kan køre alle partier ( med tiden selvfølgelig ) så vi altid står stærkt uanset hvem der er på arbejde. Vagtplanen er som udgangspunkt 3 dages arbejde om ugen fra ca.9-22.00.

Forventninger til eleven

Som elev hos os forventer vi at du møder frisk og glad på job og er klar til at prøve nye udfordringer, tage fat og give den gas. Vi forventer at du er nysgerrig på at lære omkring madlavning, og til gengæld vil vi lære dig alt hvad vi kan og ved. Vi forventer at du er fleksibel i forhold til vagtplan og ved eventuel sygdom, da vi er et lille hold er vi ret afhængige af alt folk kommer på arbejde.

VI TILBYDER

Vi tilbyder - at lære fra os i alle afskygninger at køkkenverden, vi er et hold bestående af udlærte kokke med mange års erfaring og alle med en baggrund i restaurationsbranchen. - en sjov og spændene hverdag i køkkenet. - mulighed for at arbejde med hele dyr og fisk og andre spændene råvare. - mulighed for at komme hele vejen rundt i køkkenet, koldt parti, varmt parti og dessert parti. - mulighed for personlig udvikling og at afprøve ideer. - Relativt gode arbejdstider. - som udgangspunkt fri hver anden weekend. - Nordsjællands flottest beliggende restaurant, naturlige og grønne omgivelser, med Esrum sø lige ude for døren.

KONTAKT OG ANSØGNINGSFRIST

Hvis du er interesseret, så klik på 'søg stillingen' nederst for at sende din ansøgning. Hvis du har spørgsmål, er du velkommen til at kontakte os.

Kontaktperson

Lukas Johansen, Køkkenchef.
[email protected]
Tlf.: 48481012

Addresse

Skipperhuset Anno 2021
Skipperalle 6, 3480, Fredensborg

Ansøgningsfrist:

30-09-2023