Kokkeelev søges til Kompa9

OM ARBEJDSPLADSEN

Vi er en moderne lækker cafe, i indre københavn der værner om gode råvare, lækker cafe mad med sans for detaljen. Vi er igang med udvikle og udvide og vil med glæde tage imod iderige sjæle, der brænder for at lave god og lækker mad. Vi er primært et morgenmadsted, med delvis frokost og med kommende aftenåbent, med en dagens ret. Vi har brug for en arbejdsom, glad, motiveret, engageret elev, som godt kan lide når der er travlt. På cafeen sætter vi en store ære i at der er god kommunikation og stemning i mellem medarbejderne og ønsker derfor at man kan bevare overblikket, den gode tone og humør, også selvom der er travlt. Vi er igang med at lave ny menu og skal igang med flere projekter, som take away, folkekøkken, eget bagværk etc, hvor vi er åbner for gode inspirerende og kreative, inputs og ideer. vi har åbent alle ugens dage, 365 om året, med undtagelse af få helligdage. Så hvis du har mod på det og lyder interessant, så er vi lige stedet for dig.

OM JOBBET

Elevens arbejde

Jobbet er bestående som en start hvor man møder ind om morgenen kl 08 og forbereder diverse ting, stegning og bagning og klargørelse til at køre service til morgenmad, hvor vi åbner for kunder kl 09. eleven vil lære at lave de forskellige retter og skal lære alle stationerne a kende, i vores lille køkken. På det varme parti er det mest forskellige afarter af morgenmad, æg , havregrød og grønt, med forskellige dertilhørende tilbehør. Når man ikke køre service, så prepper man til dagen efter af diverse tilbehør og grønt etc. samt bagning af brød, boller og kage. Du vil på de travle dage og vagter stå med enten med køkkenchefen, eller en køkkenmedarbejder, de dage hedder som oftest fredag,lørdag, søndag og mandag, hvor dagene midt på ugen er mindre travle og hvor man derfor godt kan stå i køkkenet alene. Vores menu er bestående af diverse morgenmads retter, røræg, pochedere æg, spejlæg og med forskelligt tilbehør. så har vi forskellige openfaced sandwiches, salater, supper, og sandwiches. Alt er lavet fra bunden og vi ønsker at skabe den bedste og højst gastronomiske niveau inden for rammerne. Man begynder så småt at lukke køkkenet ned kl 16-16.30 med dertil hørende grunding rengøring af køkkenet. Vi kommer til at have åbent for aften servering fra omkring februar, hvor der vil være en dagens ret, som man skal forberede og tilberede, der hedder vagten 16-00.00. Der vil de fleste ting være færdigt gjort, så der skal man primært stå for at køre service og med samme udgangspunkt som de andre vagter at ved travle dage, perioder og sæsoner vil man stå to i køkkenet og ellers vil man stå alene.

Forventninger til eleven

Vi forventer først og fremmest at du er passioneret omkring mad, tilsmagning, præsentation og tilberedning. At du er motiveret, har et drive og er ambitiøs. Vi regner ikke med du kan det hele når du begynder, men er nysgerrig, har gå på mod og lærenem. I vores køkken er der plads til at fejle, så længe man bliver klogere og lære af dem. Man skal kunne håndtere et højt tempo, tænke hurtigt og kreativt. Et overblik, overskud og godt humør er også en meget vigtig ingrediens.

VI TILBYDER

Vi tilbyder en rummelig arbejdsplads, med søde mennesker, hvor der er plads til leg, kreativitet og ambition. Du kommer til at lære alle slags køkkener at kende, forskellige tilberedninger, fra stegning, tilsmagning og bagning. Vi vil gerne være med til at give eleven mod på gastronomiens verden og være med til at de finder deres vej til deres passion og identitet i køkkenet. Så hvis du ikke er til den klassiske stringente vej, men er til skæve, hyggelige og kreative eksistenser, som bare brænder for den lækreste mad, så er vi det rette sted for dig.

KONTAKT OG ANSØGNINGSFRIST

Hvis du er interesseret, så klik på 'søg stillingen' nederst for at sende din ansøgning. Hvis du har spørgsmål, er du velkommen til at kontakte os.

Kontaktperson

Anna Frederikke Boye Grønlykke - Køkkenleder
[email protected]
Tlf.: 71584518

Addresse

Kompa9
Kompagnistræde 9 københavn K 1208

Ansøgningsfrist:

07-01-2024