Kok søges til Noels

OM ARBEJDSPLADSEN

Noels er navnet på Nørrebros kommende vin- og spisebar, med fokus på biodynamiske vine og kreativ gastronomi på et ambitiøst niveau. Vi ønsker at skabe et sted der består i de sydlandske traditioner, men med nordisk køkken. Vores valg af råvarer skal være med skærpet fokus. Vi skal blandt andet købe vores råvarer gennem lokale leverandører\/gårdbutikker på Sjælland såsom Birkemosegaard etc. Brug af avancerede teknikker i køkkenet skal spille en central rolle i at skabe oplevelsen af, at det er unik og lækker mad. Vi er moderne i vores tilgang, og skal ikke have hverken steak frites, klassisk tatar eller burger på menuen. Der skal være en tydelig forbindelse mellem den vin og mad, som serveres. Faktisk skal maden laves med udgangspunkt i den vin, som serveres i perioden. Derfor er det vigtigt med tydelig forberedelse og kommunikation mellem køkken- og restaurantchef. Dette vil være med til at understøtte hele stedets identitet og skabe sammenhæng mellem vores produkt.

OM JOBBET

Elevens arbejde

prep, aftenservice, opbygning og udvikling af koncept, bestilling af varer, menu-sammensætning (5-7 retters a la carte, der skifter regelmæssigt plus en chef choise menu), elite smiley,

Forventninger til eleven

Erfaring med service og højt ambitionsniveau. Modenhed og kreativitet. fokus på sundt og sikkert psykisk arbejdsmiljø. Engagement, motivation og tålmodighed

VI TILBYDER

en fuldtidsstilling bestående af aftenservice fra onsdag til lørdag. løn forhandles ud fra erfaring og kvaliteter.

KONTAKT OG ANSØGNINGSFRIST

Hvis du er interesseret, så klik på 'søg stillingen' nederst for at sende din ansøgning. Hvis du har spørgsmål, er du velkommen til at kontakte os.

Kontaktperson

Noel Koch-Søfeldt Restaurantchef
[email protected]
Tlf.: 60170955

Addresse

Noels
Sigurdsgade 39

Ansøgningsfrist:

01-09-2024