Køkkenleder til ZBC Food Halls og Skærehallernes Konferencecenter

Vær med. Verden er til at forandre.

Til ZBC Food Halls Roskilde og Køge søger vi en daglig leder, der skal gå forrest i udviklingen af vores to Food Halls samt Skærehallernes Konferencecenter.

Danmark har det seneste år virkelig sat sig på det kulinariske verdenskort med en repræsentation af Michelin-stjerner hos de danske restauranter, der er flottere end nogensinde. Den nordiske madkultur har fået et elitepræg, som på verdensplan placerer Danmark som førende på området.

Gennem en særskilt strategi for fødevareområdet vil ZBC med høj faglighed og høj kvalitet være fyrtårnet inden for fødevareuddannelserne. Det betyder bl.a., at vi har gentænkt driften af vores kantiner og har oprettet ZBC Food Halls, som blandt andet skal sikre integration mellem kantinedrift og uddannelser på ZBC.

Food Halls på ZBC - Hvad indeholder konceptet?

ZBC's Food Halls er et spisested for elever, kursister, medarbejdere og gæster på ZBC, der på den ene side bliver et virkelighedsnært undervisningsmiljø for eleverne på uddannelserne til blandt andet kok, tjener, slagter, handel og bager, og samtidig er en mulighed for at give de øvrige elever samt kursister, ansatte og gæster en kvalitetsmæssig madoplevelse.

Vores Food Halls er skolekantine på en anderledes og tidssvarende måde, hvor driften smelter sammen med uddannelserne, hvilket for alvor bliver synligt, når elever på fødevareuddannelserne og øvrige erhvervsuddannelser deltager i produktionen og i driften.

• Vi gør det med en klar målsætning om, at vi vil være den skole i Danmark, hvor man spiser bedst, og samtidig er Food Halls en del af skolens strategi om stærk sammenhæng mellem skolens mange erhvervsuddannelser og oplevelsen af lækker, god og ernæringsrig mad.
• Der skal være størst mulig sammenhængskraft mellem uddannelserne, og den faglige stolthed skal være synlig for alle.
• ZBC blev i januar 2020 UNESCO Verdensmålsskole. I ZBC’s strategi indgår et mål om, at skolens uddannelser hver især kan bidrage til fødevarekæden - fra produktion til servering i vores 13 Food Halls fordelt på Sjælland.

Dine nye ansvarsopgaver som daglig leder i Food Hall og konferencecenter

I stillingen som daglig leder vil du have ansvaret for indkøb og økonomisk styring, for egenkontrol, rengøring og hygiejne samt for den daglige drift af ZBC Food Halls. Derudover vil stillingen have følgende ansvarsområder:

• Udarbejdelse af handlingsplaner og strukturering af arbejdsprocedurer i Food Halls.
• Budgetopgaver, vagtplanlægning samt andre administrative opgaver.
• Daglig ledelse, coaching af teamet og deltagelse i driften.
• Idéudvikling af koncepter, kreative tiltag til processer, kulinarisk fornyelse og den totale madoplevelse for alle interessenter.
• Koordinering og samarbejde med ZBC’s øvrige afdelinger.
• Integrere de 17 verdensmål.
• Forberedelse, planlægning og afvikling af bespisning af ca. 50 skolehjemelever, der er på fuld forplejning (morgen, frokost, aften) samt á la carte til ca. 800 medarbejdere, elever og kursister.

Du vil indgå i et dygtigt og dynamisk lederteam på hele ZBC’s fødevareområde. Som leder af Food Hall vil du have direkte ansvar for 10 medarbejdere.

Hvem er du?

Du er den kreative ildsjæl, der brænder for og har en holdning til dit/dine fag samt maden, og brænder for at være med til at videreudvikle ZBC Food Halls.

Du er fagligt velfunderet inden for fødevareområdet, og du sætter en ære i hele tiden at udvikle dig både personligt og fagligt.

Du har lyst til at give din faglige viden og dine erhvervserfaringer videre til eleverne med en ambition om, at de skal blive så dygtige til deres fag, som de kan.

Du er ikke bange for at indgå i driften og prøve nye arbejdsgange og koncepter af.

Det er et krav for at komme i betragtning til stillingen, at du kan fremvise svendebrev for en fødevareuddannelse. Der stilles ikke krav om ledelseserfaring, men det vil være en fordel, hvis du har tidligere erfaring med drift fra en større eller flere kantiner.

Vi tilbyder

En spændende og udviklingsorienteret arbejdsplads. På ZBC bliver du en del af en arbejdsplads, hvor dine opgaver og din dagligdag foregår sammen med mange talentfulde og engagerede kolleger, der med hver sin faglighed bidrager til, at vores mere end 6.000 elever og kursister dagligt får en god faglig og social oplevelse. Det er en styrke at have kollegaer med forskellige faglige og personlige baggrunde, og derfor vil du opleve, at vi hver dag arbejder for at spille hinanden gode og at samskabelse på tværs af fagligheder er en stor del af vores hverdag og DNA på ZBC.

Ansættelse

Vi ser frem til at byde dig velkommen pr, 1. november 2024 eller snarest muligt.

Ansættelsesområdet er ZBC, og du vil som udgangspunkt have tjenestested på Maglegårdsvej 10 i Roskilde. Det er et krav at du har et kørekort, da det forventes at du som leder, også vil indgå i et dynamisk team, som mødes på tværs af ZBC's øvrige lokationer på Sjælland.

Ansættelse sker i henhold til ”tjenestemandslignende vilkår i henhold til Undervisningsministeriets bekendtgørelse nr. 101 af 1. februar 2007 om ansættelsesvilkår for tjenestemandslignende ansatte ved institutioner for erhvervsrettet uddannelse og kostafdelinger, Cirkulære om lønsystem for ledere ved erhvervsskoler samt aftaler om arbejdstid m.m. på erhvervsskolerne.

Som uddannelsesinstitution indhenter vi børneattest i forbindelse med en eventuel ansættelse.

Ansøgning
Synes du, at ovenstående lyder spændende, og er du allerede begyndt at få gode idéer til udvikling og dagligdagen i ZBC Food Halls? Så er det måske dig, vi skal tale videre med. For at søge stilingen, skal du klikke på knappen "Søg jobbet" nederst i stillingsopslaget og uploade ansøgning, CV samt relevant uddannelsesdokumentation.

Vi skal have din ansøgning senest 9. september 2024. Ansøgninger modtages ikke efter ansøgningsfristens udløb.

Ansættelsessamtaler forventes afholdt i uge 38/39, 2024.

Vi opfordrer alle kvalificerede ansøgere uanset personlig baggrund til at søge stillingen. Vi lægger alene vægt på kvalifikationer og kompetencer.

Ønsker du yderligere oplysninger, er du velkommen til at kontakte:
Lasse Kruuse, Områdechef på tlf.: 4172 1014 eller på e-mail: [email protected].

Hvem er vi?
ZBC har over 6.000 årselever, cirka 1.000 ansatte, en omsætning på 710 millioner og adresser i 8 byer på Sjælland. Vi udbyder mere en 40 forskellige erhvervsuddannelser og har teknisk gymnasium og handelsgymnasium, ligesom vi tilbyder efter- og videreuddannelse inden for mange brancher. Derudover har vi mange faglige og sociale miljøer. Hos os er der fokus på den enkelte elev, men vi lægger også vægt på, at vores elever er en del af et stærkt fællesskab.

Selv om vi er en stor skole, er vores primære mission at bevare bredden i uddannelsestilbuddet og have en høj kvalitet i uddannelserne. Vores skole er også internationalt orienteret, så elever på alle uddannelser har mulighed for at komme i praktik i udlandet. Vi har samtidig fokus på, hvad ZBC’s arbejde betyder for vores samfund og ikke mindst for vores mange elever, kursister, samarbejdspartnere og virksomheder.

ZBC er UNESCO Verdensmålsskole
På ZBC uddanner vi til fremtiden, og vi er stolte over, at ZBC er UNESCO Verdensmålsskole. Med afsæt i et globalt netværk og med et stort fokus på at fremme bæredygtig udvikling globalt, nationalt og lokalt støtter vi vores elever og kursister i at blive reflekterende medborgere. Hver dag arbejder vi på forskelligvis med FN’s 17 verdensmål både i undervisningen og i driften af ZBC. Når vi sætter fokus på verdensmålene, lærer vores elever og kursister om globalt medborgerskab og bæredygtig udvikling. Områder, der kommer til at definere fremtidens arbejdsmarked og medarbejdere.

ZBC
Vær med. Verden er til at forandre.