Kokkeelev søges til Hotel Friheden - Bornholm

OM ARBEJDSPLADSEN

Hotel Friheden, beliggende ved Østersøen i det naturskønne område Sandkaas, syd for Allinge. Hotellet har 45 værelser og ud over almindelig traditionel\/kontinental morgenmad så har vi også vores Ala carte restaurant, Restaurant Ø. Der har vi plads til ca. 100 siddende gæster, samt udendørs pladser når vejret tillader det. Vores restaurant er baseret på en blanding af traditionelle retter med et twist samt vi prøver at følge med tiden og tænke ud af boksen. Vi kreere forretter, hovedretter samt desserter samt der er altid en lækker salatbar. Ud over almindelig ala carte så har vi også grupper, som får deres halvpension, anrettet og serveret på fuld samme niveau som alle andre gæster.

OM JOBBET

Elevens arbejde

Elen kommer til at deltage i den daglige tilberedning af de råvarer der skal bruges på dagen. Det er lige fra grønsager, pestoer, olier, over fisk, fjerkræ og diverse traditionelle kødudskæringer. Samt til desserter lave is, knas, frugter ( tørrede - støv - coulis ) hjemmebagt kager, krokant og tuille Der er også en daglig salatbar som skal klargøres, lige fra ganske enkelt tomater, agurker til forskellige grønne salater, til vores egne blandede salater ( bønner - linser - bælgfrugter under et ) vores egne rørte dressinger og olier og som tilbehør croutons. En selvfølge nu om dage, men naturligvis arbejder vi også med forskellige allergier, det er lige fra laktose, over gluten til alle de mange andre forbehold en gæst kan have. Intet er umuligt.

Forventninger til eleven

Vi forventer at du er mødestabil, at har du mødetid kl. 14.00 så er det 13.55 at du stempler ind på arbejdet og at du ikke kommer kl. 14.15 med morgenhår, direkte væltet ud af sengen. Pæn og velsoigneret hver dag når du er på arbejde, din ydre fremtoning afspejler også din indstilling til arbejdet og den proces du har frem for dig, målet med at blive gastronom på sigt. Du er nysgerrig, spørgelysten, interesseret i at få mere at vide. Denne "sult" kommer lige så stille hen ad vejen, efterhånden som din egen basisviden bliver udvidet og den mangfoldighed der er i et køkken åbner sig for dig. Du er kollegial, åben og sammen arbejdsvillig over for alle i køkkenet, ja alle medarbejdere på hotellet i det hele taget.

VI TILBYDER

Et stærkt kollektivt. Køkken, det være sig både morgen og aftenhold er socialt anlagte, der er ingen kappestrid på tværs af arbejdsområder, anciennitet, erfaring. Vi er alle med i et team og ingen er bedre eller mere uundværlig end som en anden. Uden opvasker, så kører køkkenet ikke, uden assistenten, eleven, medhjælperen, det samme resultat. Kokke og køkkenchef er helt på med niveau med alle de andre medarbejdere, ellers hører du ikke til her hvis du har skyhøje tanker om dig selv. Vi håber på at vi lyder som en arbejdsplads hvor der både er et fagligt niveau, samt en hyggelig atmosfære. Glæder os til at høre fra dig, den nye MasterChef

KONTAKT OG ANSØGNINGSFRIST

Hvis du er interesseret, så klik på 'søg stillingen' nederst for at sende din ansøgning. Hvis du har spørgsmål, er du velkommen til at kontakte os.

Kontaktperson

Henrik Clausen - køkkenchef
hotelfriheden@outlook.com
Tlf.: 56480425

Addresse

Hotel friheden ApS
Tejnvej 80

Ansøgningsfrist:

06-04-2025