Peter Lieps Hus søger køkkenchef
Denne stilling er desværre ikke længere ledig.
Se alle ledige stillinger
Klampenborg
Vil du være med på teamet, der løfter historiske Peter Lieps Hus ambitiøst ind i nutiden?
Peter Lieps Hus i Dyrehaven har en historie som traktørsted, der går mere end 100 år tilbage. Madkastellet er forpagtere i Peter Lieps Hus og søger i den forbindelse en ny køkkenchef, der vil være med til at sætte restauranten på det kulinariske danmarkskort.
Vi leder efter en skarp ankermand, der både kan styre ala carte restauranten og samtidig har overblikket til husets selskabs- og møde/konference forretning. Vi ønsker en ambitiøs og fagligt dygtig køkkenchef, der har erfaring med ledelse, udvikling og madlavning på et højt niveau.
Vi sætter pris på dine idéer og dit engagement og kvitterer med stort ansvar. Du får lov til at sætte dit eget præg på både menuen og stedet med sparring fra dine dygtige kollegaer i Madkastellet.
Ambitionen med Peter Lieps Hus er på den ene side at videreføre de traditioner, huset er bygget på, og opdatere både køkken og omgivelser. Vi vil være modige og nytænkende, men altid have fødderne solidt plantet på jorden med respekt for historien.
Det gastronomiske udgangspunkt er danske traditioner og klædelige nyfortolkninger af det bedste, man finder i krokøkkenet. Et frankofilt mormor-køkken, hvor traditioner og moderne metoder går hånd-i-hånd. Den lokale historie og råvarer, der afspejler husets placering vil være i centrum. Det betyder konkret, at vi har fokus på den geografiske beliggenhed i Dyrehaven tæt på Øresund. Der vil derfor være fokus på det spisekammer, som omringer restauranten i form af vildt fra skoven og fisk fra Sundet, men også sæsonens råvarer såsom svampe, bær, urter og lignende.
Vi tilbyder:
Du tilbyder:
Ansættelse: Hurtigst muligt
Vi glæder os til at høre fra dig!
Peter Lieps Hus i Dyrehaven har en historie som traktørsted, der går mere end 100 år tilbage. Madkastellet er forpagtere i Peter Lieps Hus og søger i den forbindelse en ny køkkenchef, der vil være med til at sætte restauranten på det kulinariske danmarkskort.
Vi leder efter en skarp ankermand, der både kan styre ala carte restauranten og samtidig har overblikket til husets selskabs- og møde/konference forretning. Vi ønsker en ambitiøs og fagligt dygtig køkkenchef, der har erfaring med ledelse, udvikling og madlavning på et højt niveau.
Vi sætter pris på dine idéer og dit engagement og kvitterer med stort ansvar. Du får lov til at sætte dit eget præg på både menuen og stedet med sparring fra dine dygtige kollegaer i Madkastellet.
Ambitionen med Peter Lieps Hus er på den ene side at videreføre de traditioner, huset er bygget på, og opdatere både køkken og omgivelser. Vi vil være modige og nytænkende, men altid have fødderne solidt plantet på jorden med respekt for historien.
Det gastronomiske udgangspunkt er danske traditioner og klædelige nyfortolkninger af det bedste, man finder i krokøkkenet. Et frankofilt mormor-køkken, hvor traditioner og moderne metoder går hånd-i-hånd. Den lokale historie og råvarer, der afspejler husets placering vil være i centrum. Det betyder konkret, at vi har fokus på den geografiske beliggenhed i Dyrehaven tæt på Øresund. Der vil derfor være fokus på det spisekammer, som omringer restauranten i form af vildt fra skoven og fisk fra Sundet, men også sæsonens råvarer såsom svampe, bær, urter og lignende.
Vi tilbyder:
- Smukke omgivelser – Din arbejdsplads bliver Dyrehaven med udsigt til hjorte, træer, kapervogne og ryttere.
- Kulinarisk diversitet – Vi skal kunne favne alle Dyrehavens gæster fra folk i lokalområdet, besøgende til Cirkusrevyen og dem, der går tur i skoven.
- Råvarefetish – kvalitetsprodukter, nytænkning, klassicisme nærhed og økologi
- Mandat – til medbestemmelse og indflydelse i tæt og direkte dialog med virksomhedens ledelse
- Løn - efter kvalifikationer inklusive pension og sundhedsordning
Du tilbyder:
- Stor erfaring – fra lignende stillinger
- Paletten – til at skabe og udvikle 6 stjernede menuer til ala carte, café og selskaber
- Boldøje – til at jonglere, drible og sætte hele holdet i spil i et travlt og til tider hektisk miljø
- Pondus – bygget på et organisatorisk talent og stærke lederegenskaber
- Økonomisk sans – og evnen til at kunne regne den ud overholde budgetter
- Nyfigenhed – med afsæt i stort kendskab til råvarer, teknikker, grundprincipper og håndværk
- Forkromet overblik – fra vagtskema til planlægning og afvikling af service og selskaber.
Ansættelse: Hurtigst muligt
Vi glæder os til at høre fra dig!
Information og data
Denne ledige stilling har jobtypen "Kok", og befinder sig i kategorien "Detail, Restauration og Hotel".
Arbejdsstedet er beliggende i Klampenborg.
Jobbet er oprettet på vores service den 26.1.2023, men kan have været deaktiveret og genaktiveret igen.
Dagligt opdateret: Dette job opdateres dagligt ud fra jobudbyderens hjemmeside via vores søgemaskineteknologi og er aktivt lige nu.
- Kok
- Klampenborg
Lignende jobs
-
Louisiana søger kok
Har du stolthed og passion for dit håndværk som kok, en ærlig og klar holdning til råvarer kombineret med en naturlig interesse og nysgerrighed over for de gastronomiske trends og tendenser, der er..Få mere info- Kok
- Humlebæk
-
[xxxxx] søger en passioneret bager!
Drømmer du om frie kreative tøjler i bagværkssektionen? Vil du være med til at forme fremtidens gastronomi med fokus på bæredygtighed, økologi og smagfulde måltider? Så er denne stilling noget for .Få mere info- Kok
- Hillerød
-
[xxxxx] søger en passioneret kok!
Drømmer du om frie kreative tøjler i køkkenet? Vil du være med til at forme fremtidens gastronomi med fokus på bæredygtighed, økologi og smagfulde måltider? Så er denne stilling noget for dig!V..Få mere info- Kok
- Hillerød
-
[xxxxx] søger en engageret cater/køkkenassistent!
Har du passion for madlavning og ønsker at bidrage til at skabe velsmagende, bæredygtige måltider? Vil du være en del af et dynamisk team, hvor der er fokus på kvalitet, økologi og bæredygtighed? S..Få mere info- Kok
- Hillerød
Statistik over udbudte jobs som kok i Klampenborg
Herunder ser du udviklingen i udbudte kok i Klampenborg over tid. Bemærk at jobs der ikke har en bestemt geografi ikke er medtaget i tabellen. I den første kolonne ser du datoen. I den næste kolonne ser du det samlede antal kok.
Se flere statistikker her:
Statistik over udbudte kok i Klampenborg over tid
| Dato | Alle jobs som kok |
|---|---|
| 22. november 2024 | 1 |
| 21. november 2024 | 1 |
| 20. november 2024 | 1 |
| 19. november 2024 | 1 |
| 18. november 2024 | 1 |
| 17. november 2024 | 1 |
| 16. november 2024 | 1 |
| 15. november 2024 | 1 |
| 14. november 2024 | 1 |
| 13. november 2024 | 1 |
| 12. november 2024 | 1 |
| 11. november 2024 | 1 |
| 10. november 2024 | 1 |
| 9. november 2024 | 1 |
| 8. november 2024 | 1 |
| 7. november 2024 | 1 |
| 6. november 2024 | 1 |