Køkkenchef søges til Forsvarsministeriets ejendomsstyrelse i Storkøbenhavn

Forsvarsministeriets ejendomsstyrelse søger stærke og visionære kulinariske profiler, der skal stå i spidsen for vores fælles rejse med udvikling og implementering af nye og bæredygtige koncepter for vores kantinedrift i Forsvarsministeriets ejendomsstyrelse.

Om os

Forsvarsministeriets Ejendomsstyrelse leverer og udvikler de fysiske rammer for de militære operative enheder og de øvrige myndigheder under Forsvarsministeriet. Det gælder alt fra både vedligehold af bygninger og arealer, sovepladser til soldaterne, skriveborde til kontorer, mad i kantinerne og rengøring.
Tidligere har kantine- og rengøringsdrift været udført af en ekstern leverandør, men den 1 april hjemtager vi alt kantine- og rengøringsdrift, så du vil være med fra starten til at højne service- og kvalitetsniveauet i samarbejde med dine kommende kollegaer og medarbejdere.

Du bliver ansat i Forsvarets ejendomsstyrelse under programorganisationen Kantine og Rengøring.

Vi mangler en køkkenchef med høj faglighed til kantinen i Forsvarsministeriet, der dagligt har åben fra mandag til fredag til morgenmad og frokost. Der bespises ca. 200 gæster til frokost og niveauet er højt. Det er en moderne kantine hvor der fokuseres på grøn mad, bæredygtighed og madspild. Vi ønsker at servere lækker mødeforplejning, flotte menuer og yde høj service.

Om stillingen

Kantinerne skal til at gennemgå et skifte, og du skal derfor kunne nytænke, udvikle og implementere nye, sunde og bæredygtige madkoncepter. Variation over tid, som et helt centralt element i vores kantiner.

En køkkenchef i Forsvarets Ejendomsstyrelse serverer velsmagende hjemmelavede måltider med fokus på kulinarisk kvalitet. Vi har stor fokus på sæson og valget af de gode friske råvarer. Samtidig kan du overholde dine budgetter og de fælles mål.

Menneskerne
• Du skal være med til at skabe en sund arbejdsplads med de gode og grønne måltider, som vi serverer for medarbejdere og gæster i Forsvarets kantiner.
• Du og vi lægger stor vægt på faglighed og erfaring hos personalet, så de er bedst muligt klædt på til at lave inspirerende og varieret mad.
• Vi vil skabe gode arbejdsforhold og et rummeligt arbejdsmiljø for medarbejderne i Forsvarets Kantiner. Kantinerne er omdrejningspunkt for mange brugere, som ser frem til et godt måltid.
• Vi passer på vores medarbejdere i processen.
• Vi tager socialt ansvar som arbejdsplads i kantinerne.

Bæredygtigt forbrug
• Vi arbejder konstant på at øge vores forbrug af grønt, og sænke brugen af de animalske produkter.
• Vi arbejder med økologi
• Vi tilvælger lokale råvarer i sæson fra ansvarlige leverandører.
• Når vi vælger kød og fisk er der fokus på høj dyrevelfærd og variation.
• Vi arbejder aktivt og sætter mål for reduktion af ressourceforbrug herunder; emballage, plast og folie i køkkenet, energi/strøm og madspild.

Om dig

Du har en faglig uddannelse som kok eller anden relevant uddannelse, og du har flere års erfaring som køkkenchef. Du har lyst til- og mod på at stå i spidsen for, og lede udviklingen og implementeringen af et koncept, der lever op til de beskrevne principper. Samtidig skal du kunne motivere kantinens medarbejdere og tage dem med på den fælles rejse. Medarbejderne skal inddrages i processen og udformningen af principperne.
Du skal lede dine medarbejdere gennem synlig og nærværende ledelse.

Dine faglige kompetencer
• Du er en dygtig madhåndværker, der følger med i tidens trend
• Du har erfaring med menuplanlægning, indkøb og budgetlægning fra lignende køkkener.
• Du har ledelseserfaring og gerne en lederuddannelse med i bagagen.

Dine personlige kompetencer
• Du har en positiv og konstruktiv tilgang til mennesker og opgaver.
• Du lærer altid fra dig og er tålmodig i processen.
• Du brænder for at gøre kantinen til en del af vores fælles dagligdag og har fokus på det gode værtskab.
• Du tager helt naturligt ansvar på dig og har et udtalt udviklingsgen, som vi løbende vil se udfoldet i takt med at processen skrider frem.

Det er et krav i stillingen, at du kan beherske dansk i skrift og tale samt har kørekort B.

Hvorfor skal du vælge os?
I Forsvarsministeriets ejendomsstyrelse tror vi på, at vi kun lykkes i fællesskab. Det er vores mål, at alle Forsvarsministeriets ejendomsstyrelse medarbejdere og ledere i alle opgaver - og i fællesskab - arbejder for at skabe bæredygtige løsninger, der giver værdi for brugerne, virksomheden og det samfund, vi er en del af.

Du skal vælge os, hvis du har lyst til og mod på at blive en del af rejsen, hvor du sammen med medarbejderne skal lykkes med at gøre kantinen til noget helt særligt. Fra start får du mulighed for at sætte din høje faglighed og idérighed i spil

Ansættelsesvilkår

Ansættelse og aflønning sker i henhold til den enhver tid gældende om organisationsaftale for Kostfagligt uddannet personale – køkken (økonomaer, ernæringsteknologer, professionsbachelorer i ernæring og sundhed, kliniske diætister, instruktionsøkonomaer, køkkenledere, ernæringsassistenter, ernæringsassistentelever, kokke, koge- og smørrebrødsjomfruer, catere samt elever). Der er til stillingen knyttet en arbejdsgiverfinansieret pensionsordning.

Stillingen er en fuldtidsstilling på 37 timer inkl. Frokostpause. Stillingen ønskes besat snarest muligt.

Som ansat under Forsvarsministeriets område er du omfattet af nogle særlige vilkår. Du skal bl.a. kunne sikkerhedsgodkendes og opretholde sikkerhedsgodkendelsen under hele ansættelsesforholdet.

Du har som ansat pligt til at forrette tjeneste uden for landets grænser, herunder ved enheder i internationale operationer med henblik på deltagelse i konfliktforebyggende, fredsbevarende, fredsskabende, humanitære og andre lignende operationer.

KONTAKT OG ANSØGNING
Hvis du har uddybende spørgsmål til stillingen, er du meget velkommen til at kontakte chef for Drift support centeret i programorganisation Kantine Mette Lernø telefon 2281 9631

Har du spørgsmål til løn og ansættelsesforhold, kan du kontakte HR-konsulent Dorthe Rasmussen på telefon 7281 9169.

Ansøgningsfristen er den 7. marts. Vi behandler ansøgningerne løbende, så send gerne din ansøgning allerede i dag - vi glæder os til at høre fra dig.

Du søger stillingen via linket og vi beder dig vedhæfte både din ansøgning, CV og uddannelsesbevis. Vær opmærksom på at bilag skal tilføjes i PDF-format.

I Forsvarsministeriets organisation tror vi på, at mangfoldighed styrker opgaveløsningen. Derfor opfordrer vi alle interesserede uanset baggrund til at søge stillingen.

Du kan læse mere på www.Ejendomsstyrelsen.dk

OM FORSVARSMINISTERIETS EJENDOMSSTYRELSE (logotekst)
Forsvarsministeriets Ejendomsstyrelse støtter og servicerer militære operative enheder og øvrige myndigheder under Forsvarsministeriet. Vi er ansvarlig for at levere og udvikle de fysiske rammer, som er nødvendige for deres virke. Vores ansvarsområde omfatter nybyggeri, vedligehold og facility management i form af bl.a. rengøring, kantine og arealpleje. Desuden varetager vi miljø- og energiopgaver og naturpleje af Forsvarets terræner.

Forsvarsministeriets Ejendomsstyrelse har hovedkontor i Hjørring, men vi har medarbejdere på tjenestesteder over hele landet. Ejendomsstyrelsen er en mangfoldig arbejdsplads, der er båret af stærke fag- og videnfællesskaber.

Kilde: Jobnet.dk