Er du en erfaren køkkenleder med gastronomisk baggrund, der motiveres af ansvar, indflydelse og faglige udfordringer?

Om os

Forsvarsministeriets Ejendomsstyrelse leverer og udvikler de fysiske rammer for de militære operative enheder og de øvrige myndigheder under Forsvarsministeriet, heriblandt Beredskabsstyrelsen (BRS). Det gælder alt fra både vedligehold af bygninger og arealer, sovepladser til soldaterne, skriveborde til kontorer, mad i kantinerne og rengøring.
Tidligere har kantine- og rengøringsdrift været udført af en ekstern leverandør, men den 1. april hjemtog vi alt kantine- og rengøringsdrift, så du vil være med fra starten til at højne service- og kvalitetsniveauet i samarbejde med dine kommende kollegaer og medarbejdere.

Nymindegablejren er hovedsageligt en hjemmeværnsskole og en skyde-/øvelseslejr.
Vi mangler en køkkenchef, som vil være med til at drive en kantine med god hjemmelavet mad, friske råvarer og en nutidig tilgang til mad og mennesker. Du skal være positiv og omstillingsparat og løfte dit team fra første dag af. Som køkkenchef er du en del af den daglige produktion og det administrative arbejde som du er ansvarlig for som køkkenchef foregår og planlægges i fin balance med produktionen.

Du bliver ansat i Forsvarsministeriets Ejendomsstyrelse under programorganisationen Kantine og Rengøring.

Om stillingen

Kantinerne skal til at gennemgå et skifte, og du skal derfor kunne nytænke, udvikle og implementere nye, sunde og bæredygtige madkoncepter. Variation over tid, som et helt centralt element i vores kantiner.

Du skal være med til at skabe en sund arbejdsplads med de gode og grønne måltider, som vi serverer for medarbejdere og gæster i Forsvarets kantiner. Vi lægger alle stor vægt på faglighed og erfaring hos personalet, så de er bedst muligt klædt på til at lave inspirerende og varieret mad.

Du skal være med til at skabe gode arbejdsforhold og et rummeligt arbejdsmiljø for medarbejderne i Forsvarets kantiner, da de er omdrejningspunkt for mange brugere, som ser frem til et godt måltid. Det er en selvfølge, at vi passer på vores medarbejdere i processen og tager et socialt ansvar som arbejdsplads i kantinerne.
Bæredygtigt forbrug;
• Vi arbejder konstant på at øge vores forbrug af grønt, og sænke brugen af de animalske produkter.
• Vi arbejder med økologi.
• Vi tilvælger lokale råvarer i sæson fra ansvarlige leverandører.
• Når vi vælger kød og fisk er der fokus på høj dyrevelfærd og variation.
• Vi arbejder aktivt og sætter mål for reduktion af ressourceforbrug herunder; Emballage, plast og folie i køkkenet, energi/strøm og madspild.

Om dig

Vi ser gerne, at du har en uddannelse som køkkenleder, kok eller anden relevant uddannelse. Du har lyst til- og mod på at stå i spidsen for, og lede udviklingen og implementeringen af et koncept, der lever op til de beskrevne principper. Samtidig skal du kunne motivere kantinens medarbejdere og tage dem med på den fælles rejse. Medarbejderne skal inddrages i processen og udformningen af principperne. Du skal lede dine medarbejdere gennem synlig og nærværende ledelse.

Dine faglige kompetencer:
• Du er en dygtig madhåndværker, der følger med i tidens trend.
• Du har erfaring med menuplanlægning, indkøb og budgetlægning fra lignende køkkener.
• Du har ledelseserfaring og gerne en lederuddannelse med i bagagen.

Dine personlige kompetencer:
• Du har en positiv og konstruktiv tilgang til mennesker og opgaver.
• Du lærer altid fra dig og er tålmodig i processen.
• Du har fokus på det gode værtskab.
• Du tager helt naturligt ansvar på dig, og du har et udtalt udviklingsgen, som vi løbende vil se udfoldet i takt med at processen skrider frem.

Det er et krav i stillingen, at du kan beherske dansk i skrift og tale samt har kørekort B.

Ansættelsesvilkår

Ansættelse og aflønning sker i henhold til den enhver tid gældende om organisationsaftale for Kostfagligt uddannet personale – køkken (økonomaer, ernæringsteknologer, professionsbachelorer i ernæring og sundhed, kliniske diætister, instruktionsøkonomaer, køkkenledere, ernæringsassistenter, ernæringsassistentelever, kokke, koge- og smørrebrødsjomfruer, catere samt elever). Alt efter dine kvalifikationer og kompetencer er der mulighed for forhandling af tillæg. Dertil kommer en fuld arbejdsgiverfinansieret pensionsordning.

Stillingen er en fuldtidsstilling på 37 timer inkl. frokostpause. Ansættelsen er pr. 1. januar 2023 eller efter aftale.

Som ansat under Forsvarsministeriets område er du omfattet af nogle særlige vilkår. Du skal bl.a. kunne sikkerhedsgodkendes og opretholde sikkerhedsgodkendelsen under hele ansættelsesforholdet.

Du har som ansat pligt til at forrette tjeneste uden for landets grænser, herunder ved enheder i internationale operationer med henblik på deltagelse i konfliktforebyggende, fredsbevarende, fredsskabende, humanitære og andre lignende operationer.

KONTAKT OG ANSØGNING
Hvis du har uddybende spørgsmål til stillingen, er du meget velkommen til at kontakte chef for Driftssupport i programorganisation Kantine Mette Lernø på telefon 5150 2670 eller regionchef Søren Ringtved på telefon 2933 3153.

Har du spørgsmål til løn og ansættelsesforhold, kan du kontakte Forsvarsministeriets Personalestyrelse HR-konsulent Birgit Jepsen på telefon 7281 9183.

Ansøgningsfristen er den 22. november 2022.

Du søger stillingen via linket og vi beder dig vedhæfte både din ansøgning, CV og kopi af dit uddannelsesbevis. Vær opmærksom på at bilag skal tilføjes i PDF-format.

I Forsvarsministeriets organisation tror vi på, at mangfoldighed styrker opgaveløsningen. Derfor opfordrer vi alle interesserede uanset baggrund til at søge stillingen.

Du kan læse mere på www.Ejendomsstyrelsen.dk

OM FORSVARSMINISTERIETS EJENDOMSSTYRELSE
Forsvarsministeriets Ejendomsstyrelse støtter og servicerer militære operative enheder og øvrige myndigheder under Forsvarsministeriet. Vi er ansvarlig for at levere og udvikle de fysiske rammer, som er nødvendige for deres virke. Vores ansvarsområde omfatter nybyggeri, vedligehold og facility management i form af bl.a. rengøring, kantine og arealpleje. Desuden varetager vi miljø- og energiopgaver og naturpleje af Forsvarets terræner.

Forsvarsministeriets Ejendomsstyrelse har hovedkontor i Hjørring, men vi har medarbejdere på tjenestesteder over hele landet. Ejendomsstyrelsen er en mangfoldig arbejdsplads, der er båret af stærke fag- og videnfællesskaber.

Kilde: Jobnet.dk