Gastronom elev

Bliv gastronom med speciale i smørrebrød og catering
Måske den bedste uddannelse.
Vi søger elever, er det noget for dig?
Er du til smørrebrød, varm mad og mennesker så læs herunder, hvordan en uddannelse hos
os er bygget op.
Arbejdsområder:
Koldt køkken:
Smørrebrød
Sandwich
Pålægsfade / pølsebord
Salater til smørrebrød
Grønne salater
Syltning af diverse produkter.
Pålæg
Du vil have en periode i din uddannelse, hvor du er medhjælper i vores pølsemageri. Det vil give
dig en bedre forståelse for, hvordan det pålæg, du bruger til smørrebrød, er fremstillet.
Fremstilling af spegepølse, rullepølse, hamburgerryg, paté og postej.
Varmt køkken
Grundtilberedninger: Stegning, kogning, braisering, grill.
Klassiske retter.
Salgsklare “varme retter”.
Catering, hvor du deltager i klargøring og levering af varm mad til kunden.
Desserter
Du lærer de klassiske desserter:
Fromager, iscremer, kolde cremer, geléer og grundkager
Teori:
Du vil deltage i menuplanlægning.
Du vil blive oplært i varebestilling.
Varekendskab
Kendskab og udskæring af diverse kødstykker:
Du vil have et forløb på ca. 14 dage, hvor du arbejder i vores slagterafdeling. I dette forløb vil du
skære gris, okse og fjerkræ. Det vil give dig god erfaring i din uddannelse.
Grøntsager, klargøring og tilberedning.
Gennem hele uddannelse vil du arbejde med grøntsager. Du vil få erfaring i tilberedning og
anvendelse.
Kunder og handel
Betjening i butik og kundeservice.
Når du arbejder hos os skal du i perioder arbejde med salg i vores slagterbutik.
Du skal også besvare telefonopkald, hvor du modtager ordrer eller guider kunden.
Du er i sikre hænder
Du er altid på arbejde sammen med en erfaren kollega indenfor dit fagområde. Det betyder, at du
altid kan få den hjælp og støtte, du har brug for.
Igennem dit uddannelsesforløb vil du blive guidet gennem de forskellige områder af vores
faglærte smørrebrødsjomfruer, slagtere, kokke og salgspersonale.
Vi har kompetencer indenfor alle dine relevante skolefag.
Uddannelsens opbygning
Skole, praktisk arbejde, skole, pratisk arbejde, Skole (svendeprøve). Afsluttende periode med
praktisk arbejde
Grundforløb/ Mesterlære
Arbejde hos os:
1. periode:
Smørrebrød:
Varekendskab
Salater til smørrebrød
Grønne salater
Varmt køkken:
Grundtilberedninger
Desserter
Pålæg
Rengøring
Pleje af arbejdsstation
1. Skoleperiode
2. periode arbejde hos os:
Smørrebrød videre forløb, hvor du arbejder med smørrebrød, platter, anretninger
Kendskab og udskæring af kødstykker
Pølsemageri fremstilling af pålæg til smørrebrød
Salgsarbejde i butik
Kundeservice.
Varmt køkken
2. skoleperiode
3. periode arbejde hos os:
Du bygger her ovenpå på din viden fra dine første perioder på skole og hos os.
Du skal også forberede dig til svendeprøve
Koldt køkken
Varmt køkken
Butik
3. skoleperiode (svendeprøve)
Som elev hos os, skal du varetage de samme opgaver som det faglærte, erfarne personale.
Vi oplærer dig i arbejdsopgaverne og forventer en seriøs tilgang, hvor læring, erfaring og udvikling
er vejen frem.
Arbejdstid
Herunder ser du et vejledende arbejdsskema.
Uge lige:
Mandag: 6.00 - 16.00
Tirsdag 9.00-18.00
Onsdag Fri
Torsdag 9.00-18.00
Fredag 7.00-16.00
Lørdag fri
Uge ulige:
Mandag 10.00-18.00
Tirsdag 8.00-14.00
Onsdag Fri
Torsdag 8.00-16.00
Fredag 12.00-19.30
Lørdag 8.00-18.00
Løn under uddannelse
Du modtager løn under din udannelse:
1-12 måneder kr. 12777,64 pr måned.
13-24 måneder kr. 14159,00 pr. måned
25-36 måneder kr. 16115,94 pr måned.
Derudover optjener du 18.35 % i feriepenge.
Uddannelse varighed:
Mesterlære eller
Gennemført grundforløb: 3 år
Krav:
Du har gennemført grundforløbet: Gastronom med speciale i smørrebrød og catering
Du er ved at gennemføre: Gastronom med speciale i smørrebrød og catering
Du vil starte i Mesterlære og har bestået Folkeskolens afgangseksamen
Samarbejde
Vi er bevidste om at vi skal nå et fælles mål der er til virksomhedens og kundens bedste.
Derfor er alle indstillet på, at vi hjælpes ad gennem dagen og får gennemført svære og mindre
svære opgaver i fællesskab.
Omgangstone
Vi går meget op I, at vores omgangstone med hinanden er behagelig, og alle føler sig velkommen.
Hos os er det ok at lave fejl, når vi bestræber os på at blive bedre af denne erfaring.
Du vil opleve en virksomhedskultur, hvor alle kan snakke med alle.
Hvad får du fra os?
Vi klær dig godt på til din fremtid på arbejdsmarkedet.
Vi lærer dig det relevante indenfor smørrebrød, catering, varm mad, salg og kundeservice.
Mere vigtigt giver vi dig en forståelse for, hvordan det er at arbejde i en virksomhed.
Det er en erfaring, du kan bruge hele livet, uanset om du fortsætter fødevarevejen, eller du vælger
noget helt andet.
Bliv en del af holdet hos Allégårdens Slagter.
Allegårdens Slagter er blandt landet største selvstændige slagterbutikker. Vi beskæftiger 25
medarbejdere og vores nøgleområder er slagterprodukter, smørrebrød og varm mad ud af huset.
Hvem er vi?
Allégårdens Slagter er startet som en klassisk slagterbutik hvor kød og pålæg er i fokus.
Over de senere år er der sket en videreudvikling til en butik hvor; God, hurtig og nem mad er i
fokus.
Vi holder stadig fast i gamle dyder som: Godt kød, godt pålæg og venlig og god kundeservice er i
fokus.
Vi har fået opbygget en stor “Mad ud af huset” afdeling hvor vi servicerer private og firmaer
med varm og kold mad.
Du får 25 gode kollegaer, der alle har den rette indstilling for arbejde hos os.
Allégårdens Slagter er ejet af Per og Steen Jørgensen, der begge deltager i det daglige arbejde.
Hvorfor skal du arbejde for Allégårdens Slagter?
Som medarbejder ved Allégårdens Slagter får du:
Vores medarbejdere er veluddannet og kvalificeret til deres job
Ordnede forhold. Vi har overenskomst med relavante fagforbund under FH
Travl, men struktureret arbejdsdag.
Ejerledelse.
Jordnære kollegaer.
Vi siger ikke at alle arbejdsdage er lige gode, men vi er sammen om opgaverne og vi får dem løst.

Ansøgning oprettes og sendes, se nedenstående;

https://xn--allegrdensslagteras-4wb.reqruiting.com/Job.aspx?id=9345