Køkkenchef søges til Hages Spisehus

Hos Hages Badehotel leder vi efter en ambitiøs og nytænkende køkkenchef med fuldt fokus på de gastronomiske oplevelser til at starte vores nye restaurant Hages Spisehus op som ligger i vores skønne Hages Badehotel, som allerede er i drift i dag – som hotel og som morgenmadsrestaurant.

Vi har endnu ikke åbnet vores restaurant – der har vi brug for dig!

Vi er et nyt hotel som har en skøn beliggenhed med stranden og havet i vores baghave. Vi er centralt placeret i forhold til den nye Femern-forbindelse samt Rødby færgen og nemt tilgængeligt fra motorvejen. Vi er nyåbnet i december 2022, og hotellet samt morgenmadsrestauranten har været i drift siden åbningen.

Hages Spisehus skal åbne primo juni 2023. I restauranten er der 150 pladser ude og inde i sommersæsonen. Vi er i fuld gang med at definere koncept, brand og kultur i restauranten, som skal være åbent hele året, hvor der tilbydes gastronomiske oplevelser – både for lokalmiljøet og for hotellets gæster.

Vores koncept strækker sig fra morgenmad, frokost, aften a la carte, selskaber, møder, konferencer og take away.

Stillingen er en fuldtidsstilling med skiftende arbejdstider hvor arbejde på aften, weekend og helligdage forekommer. På sigt vil der være mulighed for at indgå en forpagtningsaftale af restauranten.

Vi søger dig som vil være med til at udvikle konceptet omkring Hages Spisehus og være en stærk profil i at drive køkkenet. Du skal kunne spænde bredt – lige fra udvikling af konceptet til udførsel af det daglige arbejde i køkkenet.

Du er selvfølgelig også serviceminded og gør en dyd ud af samarbejdet imellem øvrige afdelinger af hotellet. Derudover forstår du hvor vigtigt tilknytningen til lokalmiljøet er og vil være med til at sætte Rødby på landkortet over gastronomiske oplevelser.

Arbejdsopgaver:

• Udvikling af det gastronomiske koncept for Hages Spisehus
• Udvikling af menuer, opskrifter, og takeaway koncept
• Kvalitetssikring af restaurant og køkkenet
• Daglig drift af køkkenet
• Ledelse af køkkenet og udarbejdelse af vagtplaner
• Varebestilling og optimering af kostpriser og spild
• Egenkontrol og hygiejne
• Ansvarlig for menuer i forbindelse med arrangementer
• Opfølgning på månedlige budgetter samt løbende opfølgning på mål for køkkenet

Vi tilbyder:

• Det perfekte job for dig som har lyst til at sætte dit eget præg og være med fra start i udvikling af koncept
• Stor selvstændighed og medindflydelse på dit eget arbejde
• Fleksibilitet i forhold til dit familie- og fritidsliv
• En lille arbejdsplads hvor vi har en uformel tone med hinanden og højt til loftet
• Et arbejde hvor du er en central del af driften og vores gæsters oplevelser
• Fastansættelse med løn efter kvalifikationer
• Gode vilkår, sundhedsordning, pension og personalefordele

Profil og egenskaber:

• Du har det gode værtskab i centrum i alle aspekter af dit arbejde
• Du er faglært kok
• Du føler et naturligt ejerskab over restauranten
• Du er god til at skabe overblik og holde overblikket i stresset situationer
• Du er den naturlige leder der går forrest og tager ansvaret
• Du er fleksibel og omstillingsparat
• Du fungerer godt med skiftende arbejdstider – herunder aften, weekend og helligdagsarbejde
• Du brænder for gastronomiske oplevelser
• Du er nytænkende men samtidig god til at tilpasse dig og konceptet til behovet i restauranten
• Du forstår behersker dansk og engelsk i tale og i skrift på et avanceret niveau

Såfremt du ikke bor i lokalområdet, kan vi være behjælpelige med en evt. boligsituation.

Ansøgning:

Kan du se dig selv i ovenstående, så send en ansøgning samt CV allerede i dag.
Der bliver indkaldt til samtaler løbende. Stillingen er til tiltrædelse snarest muligt eller efter aftale.

Vi glæder os til at høre fra dig!

Kilde: Jobnet.dk