Køkkenleder til Forsvarsministeriets Ejendomsstyrelse og Beredskabsstyrelsen

Forsvarets og Beredskabsstyrelsens kantiner søger stærke og visionære kulinariske profiler, der skal stå i spidsen for vores fælles rejse med udvikling og implementering af nye og bæredygtige koncepter for vores kantinedrift i Forsvarsministeriets Ejendomsstyrelse.

Om os

Forsvarsministeriets Ejendomsstyrelse leverer og udvikler de fysiske rammer for de militære operative enheder og de øvrige myndigheder under Forsvarsministeriet. Det gælder alt fra både vedligehold af bygninger og arealer, sovepladser til soldaterne, skriveborde til kontorer, mad i kantinerne og rengøring.

Tidligere har kantine- og rengøringsdrift været udført af en ekstern leverandør, men den 1. april hjemtager vi alt kantine- og rengøringsdrift, så du vil være med fra starten til at højne service- og kvalitetsniveauet i samarbejde med dine kommende kollegaer og medarbejdere.

Beredskabsstyrelse (BRS) Bornholm i Allinge opretholder et døgnbemandet udrykningsberedskab og assisterer redningsberedskabet, politiet og andre myndigheder på Bornholm ved større mandskabskrævende opgaver.

BRS Bornholm uddanner værnepligtige til bl.a. Brandmand, Redningsspecialist, Bassinlivredder, Førstehjælper mv.

I kantinen holder vi åben mandag til fredag, hvor vi serverer morgenmad, frokost og aftensmad til cirka 100 brugere. Der må påregnes weekendarbejde ved særlige arrangementer eller ved pludselige opstået situationer, hvor beredskabsstyrelsen skal rykke ud og vi i kantinen skal sørge for forplejning inden for en kort tidsramme.

Vi mangler en køkkenchef, som vil være med til at drive en kantine med god hjemmelavet mad, friske råvarer og en nutidig tilgang til mad og mennesker. Du skal være positiv og omstillingsparat og løfte dit lille team fra første dag af.

Du skal drive kantinen som din egen lille butik, hvilket vil sige du får masser af frihed så længe vi har glade gæster og en fornuftig økonomi.

Du bliver ansat i programorganisationen Kantine og Rengøring.

Om stillingen

Kantinerne skal til at gennemgå et skifte, og du skal derfor kunne nytænke, udvikle og implementere nye, sunde og bæredygtige madkoncepter. Variation over tid, som et helt centralt element i vores kantiner.

Du skal være med til at skabe en sund arbejdsplads med de gode og grønne måltider, som vi serverer for medarbejdere og gæster i vores kantiner. Vi lægger alle stor vægt på faglighed og erfaring hos personalet, så de er bedst muligt klædt på til at lave inspirerende og varieret mad.

Du skal være med til at skabe gode arbejdsforhold og et rummeligt arbejdsmiljø for medarbejderne i Forsvarets Kantiner, da de er omdrejningspunkt for mange brugere, som ser frem til et godt måltid. Det er en selvfølge, at vi passer på vores medarbejdere i processen og tager et socialt ansvar som arbejdsplads i kantinerne.

Bæredygtigt forbrug:
• Vi arbejder konstant på at øge vores forbrug af grønt, og sænke brugen af de animalske produkter.
• Vi arbejder med økologi.
• Vi tilvælger lokale råvarer i sæson fra ansvarlige leverandører.
• Når vi vælger kød og fisk er der fokus på høj dyrevelfærd og variation.
• Vi arbejder aktivt og sætter mål for reduktion af ressourceforbrug herunder; Emballage, plast og folie i køkkenet, energi/strøm og madspild.

Om dig

Du har en uddannelse som kok eller anden relevant uddannelse. Du har lyst til- og mod på at stå i spidsen for, og lede udviklingen og implementeringen af et koncept, der lever op til de beskrevne principper. Samtidig skal du kunne motivere kantinens medarbejdere og tage dem med på den fælles rejse. Medarbejderne skal inddrages i processen og udformningen af principperne. Du skal lede dine medarbejdere gennem synlig og nærværende ledelse.

Dine faglige kompetencer:
• Du er en dygtig madhåndværker, der følger med i tidens trend.
• Du har erfaring med menuplanlægning, indkøb og budgetlægning fra lignende køkkener.
• Du har ledelseserfaring og gerne en lederuddannelse med i bagagen.

Dine personlige kompetencer:
• Du har en positiv og konstruktiv tilgang til mennesker og opgaver.
• Du lærer altid fra dig og er tålmodig i processen.
• Du har fokus på det gode værtskab.
• Du tager helt naturligt ansvar på dig, og du har et udtalt udviklingsgen, som vi løbende vil se udfoldet i takt med at processen skrider frem.

Det er et krav i stillingen, at du kan beherske dansk i skrift og tale samt har kørekort B.

Hvorfor skal du vælge os?
I Forsvarsministeriets ejendomsstyrelse tror vi på, at vi kun lykkes i fællesskab. Det er vores mål, at alle vores medarbejdere og ledere i alle opgaver - og i fællesskab - arbejder for at skabe bæredygtige løsninger, der giver værdi for brugerne, virksomheden og det samfund, vi er en del af.

Du skal vælge os, hvis du har lyst til og mod på, at blive en del af rejsen, hvor du sammen med medarbejderne skal lykkes med at gøre kantinen til noget helt særligt. Fra start får du mulighed for at sætte din høje faglighed og idérighed i spil.

Ansættelsesvilkår

Ansættelse og aflønning sker i henhold til den enhver tid gældende om organisationsaftale for Kostfagligt uddannet personale – køkken (økonomaer, ernæringsteknologer, professionsbachelorer i ernæring og sundhed, kliniske diætister, instruktionsøkonomaer, køkkenledere, ernæringsassistenter, ernæringsassistentelever, kokke, koge- og smørrebrødsjomfruer, catere samt elever). Der er til stillingen knyttet en arbejdsgiverfinansieret pensionsordning.

Stillingen er en fuldtidsstilling på 37 timer inkl. frokostpause. Stillingen ønskes besat snarest muligt.

Som ansat under Forsvarsministeriets område er du omfattet af nogle særlige vilkår. Du skal bl.a. kunne sikkerhedsgodkendes og opretholde sikkerhedsgodkendelsen under hele ansættelsesforholdet.

Du har som ansat pligt til at forrette tjeneste uden for landets grænser, herunder ved enheder i internationale operationer med henblik på deltagelse i konfliktforebyggende, fredsbevarende, fredsskabende, humanitære og andre lignende operationer.

KONTAKT OG ANSØGNING
Hvis du har uddybende spørgsmål til stillingen, er du meget velkommen til at kontakte chef for Driftssupport i programorganisation Kantine Mette Lernø på telefon 2281 9631.

Har du spørgsmål til løn og ansættelsesforhold, kan du kontakte Forsvarsministeriets Personalestyrelse HR-konsulent Birgit Jepsen på telefon 7281 9183.

Ansøgningsfristen er den 31. marts 2022. Vi behandler ansøgningerne løbende, så send gerne din ansøgning allerede i dag - vi glæder os til at høre fra dig.

Du søger stillingen via linket og vi beder dig vedhæfte både din ansøgning, CV og kopi af dit uddannelsesbevis. Vær opmærksom på at bilag skal tilføjes i PDF-format.

I Forsvarsministeriets organisation tror vi på, at mangfoldighed styrker opgaveløsningen. Derfor opfordrer vi alle interesserede uanset baggrund til at søge stillingen.

Du kan læse mere på www.Ejendomsstyrelsen.dk

OM FORSVARSMINISTERIETS EJENDOMSSTYRELSE
Forsvarsministeriets Ejendomsstyrelse støtter og servicerer militære operative enheder og øvrige myndigheder under Forsvarsministeriet. Vi er ansvarlig for at levere og udvikle de fysiske rammer, som er nødvendige for deres virke. Vores ansvarsområde omfatter nybyggeri, vedligehold og facility management i form af bl.a. rengøring, kantine og arealpleje. Desuden varetager vi miljø- og energiopgaver og naturpleje af Forsvarets terræner.

Forsvarsministeriets Ejendomsstyrelse har hovedkontor i Hjørring, men vi har medarbejdere på tjenestesteder over hele landet. Ejendomsstyrelsen er en mangfoldig arbejdsplads, der er båret af stærke fag- og videnfællesskaber.

Kilde: Jobnet.dk