Erfaren restaurantchef søges til en af Madkastellets restauranter, Strandhotellet

Til vores charmerende Strandhotellet i Sandvig søger vi en erfaren Restaurantchef

Strandhotellet er smukt placeret ud til Østersøen og Sandvig strand og råder over 40 værelser, restaurant, imponerende balsal samt konferencefaciliteter. Strandhotellet drives professionelt i samarbejde med en del af ejerkredsen der er bosat på Bornholm. Hotellet har det seneste år gennemgået en omfattende renovering, og fremstår derfor unik, charmerende og i bedste stand. Strandhotellets unikke historie, brand og drift af medarbejderne sikrer hver dag, at gæster får følelsen af at besøge et varmt og privat hjem. Stemningen er tro mod stedet naturlige omgivelser og historie.

Restaurantens menu er uprætentiøs, rustik, bredt favnende af råvarer med tårnhøj kvalitet med stort fokus på lokale råvare i sæson. Vi kokkererer både til restauranten, hotelgæsterne, større selskaber og receptioner.

Vi tilbyder:

• Havudsigt – fra bar og balsal
• Et team – der både kan arbejde selvstændigt og løfte i flok
• Engagerede kollegaer – fra dygtige kokke til servicemindet serveringspersonale og front of house
• Højt til loftet – og frihed under ansvar i et uformelt og travlt miljø
• Rummelighed – hvor høje ambitioner og store tanker prises akkompagneret af kvalificeret sparring
• Lønseddel - der matcher ansvar og erfaring.

Du tilbyder:

• Din hverdag vil foregå i restauranten, og størstedelen af din tid bruges sammen med dit team og gæsterne på gulvet.
• Du har det overordnede ansvar for den daglige ledelse i restauranten, og din vigtigste ressource er dine medarbejdere.
• Jobbet indebærer blandt andet at opbygge et team som skal holdes top-motiverede.
• Du er ansvarlig for at bemandingen i restauranten altid sidder lige i skabet, herunder at overholde din budgetterede lønprocent og generel økonomistyring.
• Derudover vil der være ansvarsområder som f.eks. drikkevarelager, varebestilling, udarbejdelse af menu-, vin-, og cocktailkort, optimering af restauranten, service, renlighed m.m.

Har du spørgsmål, er du velkommen til at kontakte Pia Bajlum på 28182819.